Recept

/Maria

Ingredienser (1 limpa)
8 dl rågsikt 
2 dl krossat bovete 
1 dl havre-, vete- eller kruskakli 
1 dl linfrön 2 tsk salt 
1 msk bikarbonat 
1 dl lingonsylt 
0,25 dl ljus sirap (jag använde mörk istället och det gick bra det med!)
5 dl mild naturell yoghurt

Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla torra ingredienser och rör därefter i lingonsylt, sirap och yoghurt.
Smöra och bröa en brödform. Häll i degen och nagga den med en lång sticka.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme (ev något längre).
Stjälp upp brödet och låt det svalna på galler.



/Maria

Ingredienser (10 st)
5 dl vatten (ev lite mer)
1 dl naturell yoghurt
25 g jäst
2 tsk salt
2 msk honung
1 dl solrosfrön
1 riven morot
0,5 dl linfrön
0,5 dl matolja
4 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl special

Gör så här
Värm vatten och yoghurt till fingervarmt och rör ut jästen i vätskan. Häll i övriga ingredienser, avsluta med mjölet. Degen ska vara lös (därav hällde jag på lite extra vatten. Tyckte då att det verkade alldeles för löst, men resultatet blev bra). Låt jäsa i 1,5 timme och värm ugnen till 225 grader. Dela degen i 10 bitar och grädda i 15 min.

/Maria

Bakade ett bröd för någon vecka sedan som var både gott, lätt att göra och förhållandevis nyttigt. Bara att blanda ihop ingredienserna och in i ugnen!

Receptet är till två limpor, men givetvis går det bra att halvera mängden.

4 dl vetemjöl 

3 dl grahamsmjöl 

3 dl rågsikt 

4 dl blandade frön (jag hade krossade linfrön, solrosfrön och havrekli. Tror att pumpakärnor skulle vara gott!)

4 tsk bikarbonat

1 tsk salt 

0,5 dl olivolja eller matolja (jag tog lite extra för att det ska hålla ihop bättre.)

0,5 dl mörk sirap

1 liter filmjölk

Ställ ugnen på 175 grader.

Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, bikarbonat och salt i en stor bunke. Häll på olja, sirap och filmjölk och rör om till en jämn smet. Häll smeten i smorda avlånga formar och nagga med en sticka genom hela brödet, ca 25 gånger.

Grädda i nedersta delen av ugnen i 90-100 minuter.

Låt bröden stå några minuter i formarna och stjälp sedan upp dem på galler. Täck med bakhandduk och låt svalna ytterligare. 

Ät dem ljumna nybakade eller skiva och frys in när de svalnat helt.

/Maria