Recept

Idag har jag lagat jättegod paj till middag!
Jag gjorde med kyckling innerfilé istället för grillad kyckling, blev hur bra som helst.


Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl, gärna fullkorn
1/2 tsk salt
2 msk vatten

Fyllning:
1 grillad kyckling
1 gul lök
1 msk Arla smör-&rapsolja
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 ägg
2 dl mjölk
1 dl Arla Köket riven ost texmex

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 25 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min. Bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Hacka löken fint, fräs den mjuk i smör-&rapsolja. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka på svag värme ca 5 minuter. Tillsätt kycklingbitarna, blanda väl och lägg allt i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll det över blandningen. Strö över ost. Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter, tills äggstanningen stelnat och osten fått fin färg.

/Lina 

Idag har jag varit hos Emmy, vi gjorde sallad med kyckling och lax till, va väldigt smarrigt.

Blandsallad
Gurka
Färska champinjoner

Tomat
Mozzarella
Rödlök
Fetaost

Kycklingfiléer
Vitlök
Gravad lax

Man kan göra vilken sallad man vill men vi tog lite blandad sallad på lösvikt, gurka och champinjoner.
Sen tomat, mozzarella, lök och fetaost på ett fat brevid.
Skar kycklingfileerna i skivor och stekte i smör, pressad vitlök och salt och peppar.
Sen tog vi gravad lax till också och baguette.
Hade salladsdressing till så de blev lite såsigt med:)

Va väldligt gott!

/Lina

Det här är kanske snarare ett bevis på att jag har lagat riktig mat denna veckan än det är ett recpettips. Lite improviserat men det var ganska gott!

1/3 paket frysta wokgrönsaker
1 paket strimlad kalkon
Rapsolja
Soya
Sambal Oelek
Bulgur
Buljong

Woka grönsakerna i oljan och soyan och sambal oeleken (varning, ganska starkt!). Blanda ner kalkonen. Koka bulguren enligt paketets anvisning men byt ut saltet mot buljong. Servera tillsammans. Själva woken blir för två personer. Jag åt hälften med bulgur och fryser in hälften som den är. Den kan man ju äta med nudlar sedan för lite variation!

/ Veronica

 

Ikväll har vi lagat en favorit i repris. Dock utan spenat. Det var lika gott men spenaten hade gjort rätten snyggare och en aning mer järnrik ;)

200 gram		kycklingfilé(er)
		matolja
0,5 st		gul lök(ar)
1 msk		grön currypasta
2 dl		kokosmjölk
1 msk		fisksås
0,5 påse		äggnudlar
75 gram		spenat
		salt och peppar

1. Strimla kycklingen och woka i olja. Tillsätt strimlad lök mot slutet av stekningen. Rör ned grön currypasta, tillsätt kokosmjölk och fisksås, låt sjuda ett par minuter.

2. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Tillsätt nudlar och spenat till den varma currysåsen och blanda. Smaka av med salt och peppar och servera.

/ Fredrika & Lina